Ингредиенты: Для гуляша: 700-800 г говядины (мякоть бедра) 60 г масла 2 луковицы 4 ст.л. муки + еще немного 3/4 л горячей воды или бульона Паприка Соль Для соуса: Помидоры или томатная паста Сливки или молоко Лимонный сок Для кнедликов (на 6 штук): 190 г хлеба (примерно равно весу трех пшеничных булочек) Около 200 мл теплого молока 1/2 луковицы 1 яйцо 10 г масла Петрушка Соль Способ приготовления: Мясо промыть, промокнуть, нарезать кубиками по 2-3 см.

Присыпать небольшим количеством муки, добавить паприку и перемешать.

В сотейнике разогреть масло. Быстро обжарить мясо со всех сторон.

Затем добавить лук и муку (4 ст.л.). Обжаривать все вместе до золотистого цвета.

Посолить, влить воду или бульон. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 15 минут.

Затем добавить дополнительные ингредиенты (томатную пасту, сливки и т.д.) и тушить еще около 2 часов. Приготовить кнедлики. В сковороде разогреть масло. Лук очистить, нарезать и обжарить. Хлеб нарезать кубиками, положить в миску. Посолить, влить молоко. Молоко нужно вливать постепенно, помня, что хлеб впитывает его в себя. Лучше делать так: влить немного, попробовать размять хлеб руками. Если не получается начать замешивать "тесто", долить еще. В случае, если "тесто" выходит слишком липким, досыпьте панировочных сухарей.

Добавить лук, яйцо и, по желанию, мелко нарезанную петрушку.

Хорошо перемешать, сформировать мокрыми руками кнедлики. Отварить кнедлики в подсоленной воде. Готовые кнедлики должны всплыть на поверхность.

Подавать кнедлики с гуляшом.