Домашний хлеб

Нам понадобится:
- Вода тёплая (около 35°C) — 300 мл
- Мука пшеничная — 400-450 г
- Дрожжи сухие — 1-1,5 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1-1,5 ч. л.
- Кефир (или натуральный йогурт) — 1-2 ст. л.
Приготовление:
1. В глубокой миске смешайте тёплую воду, сахар и дрожжи. Добавьте кефир и соль, перемешайте.
2. Постепенно вводите просеянную муку, замешивая мягкое, слегка липкое тесто. Не переусердствуйте с мукой — тесто должно оставаться влажным.
3. Накройте миску пищевой плёнкой или влажным полотенцем, оставьте в тёплом месте на 30-60 минут (объём должен увеличиться в 2 раза).
4. Подошедшее тесто выложите на припылённую мукой поверхность, разделите на 5 равных частей.
5. Сформируйте колобки, затем аккуратно приплюсните каждый, сформировав лепёшки (как в видео).
6. Переложите заготовки на противень с пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут для расстойки.
7. Сделайте на каждом хлебце несколько неглубоких надрезов острым ножом, слегка припудрите мукой.
8. На дно духовки поставьте противень с кипятком. Выпекайте при 230-250°C 25-30 минут до золотистой корочки.