Рыбный суп из форели с кокосовым молоком и шпинатом

Простой и быстрый рецепт для желающих разнообразить свой рацион оригинальным рыбным супчиком
Ингредиенты:
Филе форели или другой красной рыбы — 500 г
Сушеный орегано — 1 ч. л.
Чеснок — 2–3 зубчика
Шпинат — 150 г
Оливки — 50 г
Кокосовое молоко (можно заменить на нежирные сливки) — 300 мл
Рыбный бульон — 200 мл
Оливковое масло
Соль — 1 щепотка
Перец — 1 щепотка
Приготовление:
1. Нарежьте рыбу полосками по 2–3 см и просушите бумажными полотенцами. Обязательно проверьте филе на наличие косточек, извлеките их пинцетом.
2. Натрите рыбу специями (орегано, перец, соль), плесните в сотейник оливковое масло и обжарьте по 5 минут с каждой стороны. Отложите форель в сторону.
3. Обжарьте на той же сковороде зубчики чеснока 1–2 минуты, снизьте огонь до минимума, добавьте оливки, бульон, шпинат, подержите 2–3 минуты.
4. Влейте кокосовое молоко, верните рыбу в сковородку, аккуратно перемешайте, подержите еще 10–15 минут.
5. Разлейте по тарелкам и сразу подавайте на стол.
Приятного аппетита!