Домашняя аджика – приправа, которую любят многие.

Она получается довольно острой, но с приятным кисло-сладким привкусом. Продукт хорошо сочетается с мясными и овощными блюдами. В основе закуски лежат помидоры, чеснок и перчик чили. Готовят ее разными способами, а остроту регулируют на свое усмотрение. Если добавить в нее большое количество перца прямо с семенами, съесть ее много не получиться, к тому же злоупотребление таким продуктом может стать причиной дискомфортных ощущений в желудке.
Аджика из томатов и чеснока без варки
Закуска готовится очень быстро. Все ингредиенты измельчают при помощи блендера или мясорубки. Из продуктов понадобятся:
зрелые помидоры – 1 кг;
чеснок – 3-4 головки;
растительное масло – 0,5 ст.;
сладкий перец – 3-5 шт.;
перчик чили – 8 шт.;
сахар – 1 ст. л.;
соль – 1 ч. л.
Способ приготовления:
1. Овощи моют и вытирают чистым полотенцем. У томатов и перцев вырезают плодоножки и режут их на кубики среднего размера.
2. Овощи перемалывают с помощью блендера или мясорубки.
3. В кашицу добавляют соль, сахар, подсолнечное масло и тщательно перемешивают.
4. Емкость с овощным пюре ставят в прохладное место на 5 часов. За это время оно должно немного загустеть.
5. После того как приправа охладится, ее перекладывают в стерилизованные банки и закатывают крышками.
6. Закуску можно употреблять в пищу через пару дней, важно дать ей немного настояться.
Аджика из помидоров с чесноком и хреном
Закуска приобретает пикантный вкус за счет хрена. Желательно брать свежий корень, так как он более сочный.