Ингредиенты
Скумбрия 2 штуки
Лимон 1 штука
Лук репчатый 1 штука
Простокваша 1 столовая ложка
Любимые приправы (хмели сунели, укроп, петрушка, базилик) 1 чайная ложка
Поваренная соль 2 щепотки
Перец черный молотый 2 щепотки
Приготовление:
Сразу включаем греться духовку (200 градусов).
Разделываем рыбу (у меня 2 крупные тушки, общим весом 1 килограмм).
Свежемороженую оставляем на ночь в холодильнике (чтобы оттаяла), затем отрезаем голову и хвост.
По брюшку делаем неглубокий продольный надрез и аккуратно вынимаем внутренности. К слову, легче и удобнее всего потрошить чуть подмороженную скумбрию, тогда кишки извлекаются одним куском, а не размазываются по внутренней стороне тушки.
Промываем разделанные тушки скумбрии под струей холодной проточной воды, тщательно удаляя черную внутреннюю пленку (она может дать горечь) и сгустки запекшейся крови вдоль позвоночника. Затем с помощью бумажных салфеток или полотенца насухо вытираем рыбину, нарезаем поперек на 4-5 порционных кусочков.
Берем два отреза (по количеству рыбин) пищевой фольги и кладем на противень или в форму для запекания. Делаем бортики.
Перекладываем подготовленные кусочки рыбы.
Столовую ложку простокваши смешиваем с чайной ложкой любимой приправы для рыбы. Слегка солим и перчим каждый кусочку, а затем обмазываем ароматным соусом. Внутри и снаружи.
Очищенную луковицу и лимон нарезаем кружочками.
Закладываем по ломтику лимона и лука между кусочками скумбрии. Если останутся, положите их прямо под рыбку.
Загибаем бортики фольги так, чтобы рыбий жир, который будет выделяться из скумбрии в процессе запекания, не вытек на противень.
Готовим скумбрию с луком и лимоном в фольге в предварительно прогретой до 200 градусов духовке около 30 минут, после чего даем еще зарумяниться минут 10-15 при 180 градусах.
Время приготовления рыбы будет зависеть от особенностей вашей духовки.
Благодаря лимону скумбрия получается очень ароматной, а лук впитываем в себя его кислинку - очень вкусно.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1