Маринованные маслята: традиционный рецепт

Соление и маринование – это классические способы консервации грибов на зиму, доступные и проверенные временем. Маслята, благодаря своим вкусовым качествам, прекрасно подходят для такой обработки. Предлагаем вам простой и надежный рецепт приготовления маринованных маслят.

Необходимые ингредиенты:

* Маслята – 2 кг
* Уксус (9%) – 3 чайные ложки
* Соль – 4 чайные ложки
* Сахар – 2 столовые ложки
* Чеснок – 2 зубчика
* Лавровый лист – 3 грамма
* Душистый перец – 6 горошин

Способ приготовления:

1. Подготовка грибов: Свежие маслята тщательно промыть и отварить в подсоленной воде в течение 20 минут. Затем откинуть на дуршлаг, дать остыть и удалить скользкую пленку. Важно не пренебрегать этим этапом, так как пленка может накапливать вредные вещества из окружающей среды.

2. Приготовление маринада: В кастрюле закипятить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. Опустить в кипящий рассол отварные грибы и варить 30 минут. За 5 минут до готовности добавить уксус.

3. Расфасовка: На дно стерилизованных банок выложить по одному зубчику чеснока и лавровый лист. Аккуратно переложить маринованные грибы в банки, залить горячим маринадом, плотно закрыть крышками и закатать.

4. Охлаждение: Перевернуть банки вверх дном и укутать теплоизолирующей тканью. Дать медленно остыть.

Хранение: Маринованные маслята готовы к употреблению. Их можно хранить в прохладном месте, а при необходимости – даже при комнатной температуре.

Важно помнить, что перед употреблением грибы необходимо повторно нагреть до кипения.

Этот простой рецепт позволит вам наслаждаться вкусом маринованных маслят в течение всего года.