Можно ли вырастить розы из букета?

Можно. Срежьте цветы, подрежьте концы стеблей, листья подрежьте наполовину каждого лепестка, поставьте на укоренение в раствор "Корневина" или гетероауксина на пару суток, затем укорените во влажном песке, накрыв черенок банкой.
Если у вас нет корнеобразователей, то подержите черенки двое суток в воде с медом (1 чайная ложка на полстакана воды). У вас будут корнесобственные розы. В морозные зимы они вымерзают, и надо позаботиться о хорошем зимнем укрытии.