Подгоны из зоны Ильи Лазерсона. (Кулинария)

👍 Из книги "Мужская еда". Солянка! Здесь и обсуждать нечего — один из самых значимых мужских супов. Мне, признаться, не приходилось встречать откровенных почитательниц этого супа. Разве что, есть один забавный пример — когда одна девушка уж очень хотела заполучить моего хорошего друга, она, будучи умной, делала вид, что у нее с ним общие интересы, в том числе — кулинарные… Одним словом, она съедала всегда больше солянки, чем он сам. Когда подруга (на время) стала его женой, она напрочь от солянки отказалась… (И. Лазерсон) Ингредиенты: Говяжий или куриный бульон - 1 л Говядина мякоть отварная - 100 г Ветчина - 100 г Сосиски - 100 г Огурцы соленые - 150 г Лук - 1 шт. Томат-паста - 1 ст. ложка Каперсы - 2 ч. ложки Маслины и/или оливки - 20 шт. Сметана по вкусу Лавровый лист - 1 шт. Черный перец горошек по вкусу Лимон - ¼ шт. Зелень Огурцы очистить, нарезать кубиками или ромбами. Лук очистить и нарезать на четвертинки, а затем каждую нашинковать. Лук и огурцы тушить в сотейнике с добавлением томат-пасты и 1 стакана бульона до мягкости огурцов. При желании можно добавить немного сахара и при необходимости добавлять бульон. Затем тушеные огурцы с луком положить в бульон, довести до кипения, положить нарезанные говядину, ветчину и сосиски, каперсы, оливки и/или маслины, специи. Варить несколько минут, дать настояться под крышкой. Подать со сметаной, зеленью и лимоном.