📌 Невероятно вкусно.

Свекольник на кефире с листьями свёклы
Рецептом поделилась подруга.
Красивый освежающий суп из молодой свеклы (корнеплодов, листьев) и укропа на кефире. При подаче добавляем редис, свежие и малосольные огурчики.
Читайте полностью рецепт ниже.

Ингредиенты: свёкла - 3-4 шт. кефир - 0,8 литра огурец - 1 шт. огурец - 1 шт. укроп - 4-5 ст.л. редис - 6 шт. чеснок - 1 зубчик перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление:

2. Молодую свеклу с листьями тщательно моем, корнеплоды очищаем от кожуры, листья отрезаем от стеблей. Подготовленные корнеплоды свёклы нарезаем кубиками, стебли — мелко.

3. Выкладываем кубики свёклы со стеблями в кастрюлю, заливаем водой (150-200 мл.) и варим после закипания 10 минут. Охлаждаем вареную свёклу со стеблями 30 минут в холодильнике.

4. Вливаем холодный кефир.

5. Кефир со свёклой взбиваем блендером до однородного состояния, добавляем укроп (немного оставляем), измельченный чеснок, перец и соль. Перемешиваем и холодный свекольник готов. Редис, свежий огурец, малосольный огурец нарезаем кубиками.