Ингредиенты: свинина - 450-500 гр. сало - 60 гр. картофель - 5 шт. капуста - 300 гр. помидоры - 1 шт. свёкла - 1 шт. морковь - 1 шт. репчатый лук - 2 шт. чеснок - 4 зубчика томатная паста - 2 ст.л. лавровый лист - 1 шт. уксус - 1 ст.л. растительное масло - 5 ст.л. перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: 1. Свинину выкладываем в кастрюлю, заливаем очищенной водой, солим, доводим до кипения и минут 5-6 постоянно снимаем пену. Добавляем лавровый лист. Закрываем крышку и варим мясо 40-45 минут. Затем вынимаем. 2. Пока варится свинина, подготавливаем овощи. Картофель нарезаем кубиками, капусту — тонкой соломкой, помидоры — на небольшие кусочки. Морковь со свёклой натираем на терке. Чеснок с луком мелко нарезаем. Сало нарезаем мелко. 3. В бульон выкладываем подготовленную капусту и картофель. Если жидкости много выкипело, добавляем воду. Доводим до кипения, добавляем черный перец. 4. Пока варятся картофель и капуста, в растительном масле обжариваем подготовленный лук, добавляем морковь, помидор, жарим 2-3 минуты. Затем заправляем томатной пастой, перемешиваем, выкладываем подготовленную свёклу, добавляем уксус, два половника бульона из кастрюли и варим под крышкой 10-12 минут. 5. Готовую смесь из овощей выкладываем в кастрюлю и варим 15-20 минут. Пробуем на соль. 6. Мясо разделываем на кусочки, выкладываем в борщ. В ступке перетираем сало с измельченным чесноком и добавляем в борщ. Доводим до кипения и украинский борщ готов! Приятного аппетита!!!