Ингредиенты: мясной фарш - 1,4 кг. репчатый лук - 2 шт. мука - 7 чашек сливочное масло - 70 гр. сметана - 1 чашка молоко - 2 чашки вода - 1/2 чашки куриное яйцо - 5 шт. дрожжи - 1,5 ст.л. сахар - 2 ст.л. растительное масло - по вкусу перец - по вкусу соль - по вкусу Приготовление: 1. Желтки отделяем от белков, смешиваем желтки с сахаром и сметаной. Используем миксер или замешиваем вилкой. Добавляем теплое молоко, воду и дрожжи. Перемешиваем. Оставляем на 30 минут на столе. Добавляем теплое растопленное сливочное масло.

2. Порциями добавляем муку и замешиваем около 10 минут тесто, которое не должно быть слишком густым и прилипать к рукам.

3. Оставляем на столе на 1 час.

4. Смешанный фарш отправляем в миску, добавляем мелко нарезанный лук, перец и соль. Перемешиваем.

5. Готовое тесто разделяем на небольшие шарики. Руки смазываем растительным маслом и шарик разминаем руками в лепешку.

6. На лепешку выкладываем подготовленный фарш.

7. Герметично закрепляем и сминаем в плоский круглый пирожок.

9. В сковородку наливаем большое количество масла, нагреваем и выкладываем подготовленные беляши. На среднем огне обжариваем беляши до хрустящей корочки золотисто-коричневого цвета.

10. Готовые ароматные беляши выкладываем на бумажные салфетки для удаления излишков масла, а затем подаем. Приятного аппетита!!!