Ингредиенты: говядина - 300 гр. репчатый лук - 1 шт. перец - 1 шт. морковь - 1 шт. картофель - 3 шт. помидоры - 1 шт. чеснок - 3 зубчика томатная паста - 1 ст.л. растительное масло - 4 ст.л. тмин - 1 ч.л. перец - 1/2 ч.л. соль - 2 ч.л. мука - 500 гр. куриное яйцо - 1 шт. вода - 200 мл. соль - 1 ч.л. растительное масло - 0,5 стакана Приготовление: 1. Из муки, яйца, воды и соли замешиваем в миске крутое тесто. Вымешиваем тесто в течение 8-9 минут и оставляем накрытым на 1 час. Затем раскатываем в прямоугольную форму 1 см. толщиной.

2. Разрезаем тесто на длинные куски и придаем каждому куску цилиндрическую форму. Смазываем круглую тарелку и подготовленное тесто маслом. Выкладываем тесто по спирали на тарелку, придавая лапше изначально круглую форму.

3. Затем берем каждый кусок подготовленного теста и раскатываем его между пальцев, убирая все неровности. Вытягиваем кусок лапши, качая его вверх и вниз, складываем пополам. Держим оба конца в одной руке и другой рукой вытягиваем. Затем снова сворачиваем пополам и снова тянем.

4. По такому методу вытягиваем все куски подготовленного теста. Лапша может получиться слегка неровной формы. Можно нарезать готовую лапшу на куски меньшей длины.

5. Подготовленную лапшу выкладываем в кипящую соленую воду, отвариваем и откидываем на дуршлаг. 6. Пока готовим тесто для лапши, говядину нарезаем на кусочки, морковь и перец — соломкой, картофель с помидором — на ломтики, лук — полукольцами, чеснок — мелко.

7. Подготовленную говядину выкладываем в разогретую сковороду с маслом и обжариваем, пока кусочки не поджарятся.

8. Добавляем лук, тмин, соль, перец и жарим 2-3 минуты.

9. Добавляем подготовленные помидоры, томатную пасту и половину чеснока. Жарим 2-3 минуты.

10. Добавляем подготовленные перец, картофель и морковь, жарим 4 минуты.

11. Вливаем около 8 стаканов воды и варим суп 40 минут. За 20 минут до готовности добавляем оставшийся чеснок. 12. Готовую горячую лапшу раскладываем по глубоким тарелкам, заливаем готовым горячим супом, посыпаем нарезанным укропом и подаем. Приятного аппетита!!!