Почему Джеймс Кук в мореходной практике ввел в рацион питания моряков квашеную капусту?

Одним из секретов успеха кругосветных путешествий знаменитого мореплавателя Джеймса Кука было то, что он впервые в мореходной практике ввел в рацион питания моряков квашеную капусту. Тем самым он избавился от заболевания цингой и другими болезнями, вызванными нехваткой витаминов. В те времена цинга была серьезной проблемой в долгих морских путешествиях. Например, при путешествии Васко да Гама из Португалии в Индию вокруг Африки, из 160 человек экипажа более 100 погибло именно от цинги. У Кука же ни один матрос не умер от этого заболевания.