Борщ с мясными копченостями, сметаной и чипсами из бекона

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Телячий бульон 3 л
🔸 Свекла 250 г
🔸 Белокочанная капуста 300 г
🔸 Морковь 100 г
🔸 Лук репчатый 100 г
🔸 Картофель 200 г
🔸 Томатная паста 80 г
🔸 Сливочное масло 100 г
🔸 Растительное масло 60 мл
🔸 Винный уксус 50 мл
🔸 Сахар 40 г
🔸 Лавровый лист 2 шт.
🔸 Петрушка 20 г
🔸 Кинза 20 г
🔸 Базилик 20 г
🔸 Сметана 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Все овощи подготовить: вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой.
2. Нарезанные лук и морковь обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
3. Томатную пасту спассеровать на сливочном масле.
4. Нарезанную свеклу сварить на медленном огне с добавлением сахара, винного уксуса и воды.
5. Нашинкованную белокочанную капусту обжарить на сливочном масле до полуготовности.
6. Довести телячий бульон до кипения и убавить огонь до медленного, добавить нарезанный картофель, после закипания добавить спассерованную морковь и лук.
7. После закипания добавить спассерованную томатную пасту.
8. За 5 минут до готовности добавить сваренную свеклу и обжаренную капусту, довести до кипения.
9. Добавить мелко нарезанный чеснок, зелень, лавровый лист, соль, перец. Накрыть крышкой и дать немного настояться.
10. При подаче подать сметану и мелко нарезанную зелень.
11. Декорировать чипсом из бекона.
Приятного аппетита!