Холодная история - Как мороженое покорило Россию

Представьте себе: морозный зимний день, а вы мечтаете о чем-то сладком и освежающем. В те далекие времена, когда царица Екатерина II украшала свой двор роскошью и западными изысками, именно так и мечтали русские люди – о холодном лакомстве, напоминающем мороженое.

Конечно, наши предки уже знали, как замораживать молоко, сливки и сметану зимой, получая что-то похожее на десерт. Но именно Екатерина Великая сделала мороженое настоящим изысканным блюдом. Её любопытство к западным традициям привело к тому, что в кулинарных книгах того времени появились первые рецепты этого холодного чуда.

Но позволить себе такое удовольствие могли только самые богатые – лед, необходимый для приготовления мороженого, был очень дорог и практически недоступен в теплое время года. Представьте себе: только избранные могли наслаждаться этой icy сладостью!

После Отечественной войны 1812 года из Франции везли не только военные трофеи, но и рецепты французской кухни, включая технологии приготовления мороженого. Это сделало десерт более доступным, и многие торжественные приемы и балы уже не обходились без него.

Даже великий Александр Сергеевич Пушкин устал от мороженого на балах, как он писал в письме Наталье Пушкиной: «Из-за вашей отъезда у меня только одна выгода — «не обязан на балах дремать да жрать мороженое»».

А Лев Николаевич Толстой в своем романе «Война и мир» вложил в уста нежной Наташи Ростовой слова о мороженом: «Марья Дмитриевна! Какое мороженое? Я сливочное не люблю», — показывая, что даже в XIX веке вкусы были разные.

В середине XIX века была отработана система массового заготовки льда – зимой вырубали огромные блоки льда и хранили их до тепла. Появились первые мороженые ларьки, где продавали шарики этого холодного десерта.

А настоящий переворот в истории мороженого произошел благодаря Анастасу Микояну, наркому пищевой промышленности СССР. Он мечтал накормить советский народ вкусно и сытно, поэтому мороженое, приготовленное из молока и сахара, стало доступным для всех.

В 1936 году Микоян привез из США новейшую технологию промышленного производства мороженого. По всей стране начали открываться хладокомбинаты, которые производили мороженое в огромных количествах.

В СССР мороженое было символом лета и детства.

Вначале его продавали только шариками из специальных ложечек, но позже появились брикеты мороженого в бумажной обертке, а затем и знаменитое "Эскимо" – мороженое в шоколадной глазури на палочке.

После Великой Отечественной войны пищевая промышленность развивалась стремительно, и потребление мороженого росло с каждым годом.

В 1960-х годах появилось мороженое в вафельных стаканчиках, брикетах на вафлях, с различными вкусами и начинками. Открывались кафе-мороженое, где можно было попробовать новые сорта этого любимого десерта.

Советское мороженое было настолько популярным, что его даже экспортировали за рубеж.

Даже спустя много лет, вкус советского мороженого остается в памяти многих людей как символ детства и беззаботности.

#мороженое #историямороженого #советскоемороженое #рецептымороженого #мороженница #эскимо #пломбир #кулинария #историяеды #ссср #екатерина2 #микоян