Для начала тщательно промываем куриные тушки под проточной водой и сушим на бумажном полотенце.  Далее курицу нарезаем небольшими кусочками. Перед этим отделяем куриное филе, так как оно будет раскладываться по банкам отдельным слоем. Стеклянные банки стерилизуем любым удобным способом. Далее на дно каждой кладём лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец, нарезанное куриное филе, репчатый лук, нарезанный кольцами и соль. Поверх куриного филе укладываем остальные кусочки курицы, оставляя примерно 1 см сверху. Затем кладём перекрученное свиное сало и ещё раз посыпаем солью. Теперь накрываем каждую банку фольгой и плотно оборачиваем у горла. При помощи зубочистки делаем небольшие отверстия, чтобы через них выходил пар. Ставим банки на противень и отправляем всё в духовку. Для начала устанавливаем температуру 200оС. После того как в банках начнет кипеть жидкость, убавляем температуру до 180оС и томим тушенку в течение 2.5 часов.  В это время отвариваем в воде оставшиеся от курицы кости и варим бульон 1.5 часа. Спустя необходимое время даём банкам немного остыть, после чего заливаем в каждую куриный бульон, закатываем крышками и оставляем до полного остывания. Затем отправляем на хранение в холодное место.