Калорийность супа в любом случае ниже, чем любого второго блюда Если возьмете на себя труд подсчитать, то убедитесь: даже у борща калорийность ниже, чем у мяса с гарниром. А если суп овощной (микс, суп-пюре из цветной капусты, луковый, гороховый и т.д.), то такое первое блюдо — вообще низкокалорийное. У супов высокий индекс сытости Высокий индекс сытости супам обеспечивает жидкость. Она заполняет желудок и «давит» на его механорецепторы, которые посылают в мозг сигнал о насыщении. То есть с супом мы наедаемся быстрее, чем со вторым блюдом. У супов согревающий эффект Этот момент особенно актуален в холодное время года. Пытаясь согреться, организм требует пищи чаще и больше. Супы согревают изнутри — и требования организма уже не так настойчивы. Опасаться нужно лишь наваристых супов с жирным мясом Если еще добавите сметанки и хлеба вприкуску, такой суп действительно станет калорийной бомбой. Суп — это много нутриентов сразу Чем больше в супе компонентов, тем больше витаминов получает организм. И не верьте утверждению, что после термической обработки овощи теряют полезные свойства. Оно не вполне верно. Например, ученые доказали: витамин А лучше усваивается из вареной моркови, чем из сырой. Причем разница ощутима: из сырой моркови биологически активные вещества усваиваются лишь на 5%, из моркови, приготовленной на пару, — уже на 50%. Тем временем усвояемость каротинов и антиоксидантов из кабачков и брокколи после термической обработки увеличивается на 30%.