: 1. Картофель моем, чистим, натираем на крупной тёрке, добавляем соль по вкусу. Массу перемешиваем, даём постоять 5–10 минут 2. Готовим начинку. Сыр натираем на крупной тёрке, лук шинкуем мелкими кубиками, а колбасу или мясо нарезаем соломкой. При желании в начинку можно добавлять и другие ингредиенты: помидоры, сладкий перец, морковку или корневой сельдерей. 3. Отжимаем выделившийся из картофеля сок. Куриные яйца моем и добавляем в картофельную массу. 4. В картофельно–яичную массу вводим измельчённую начинку и всё перемешиваем так, чтобы сыр, мясо и лук равномерно распределились по объёму теста. 5. Выкладываем картофельное тесто на сковороду ровным слоем, накрываем крышкой и жарим на небольшом огне до образования румяной корочки 10–15 минут. С помощью большой плоской тарелки переворачиваем пирог на другую сторону. Продолжаем жарить ещё 10–15 минут

6. Готовый пирог выкладываем на сервировочную тарелку, посыпаем рубленой зеленью и подаём со сметаной. Приятного аппетита!