Одну небольшую репчатую луковицу нарезаю колечками, заливаю 50 мл воды и добавляю 1 столовую ложку уксуса. Оставляю мариноваться лук на 15-20 минут. Зелень (укроп и петрушка) отправляем в блендер для измельчения, туда же добавляю 1 куриное яйцо, половину репчатого маринованного лука и 1 столовую ложку растительного масла и 2 столовые ложки сметаны. Запускаем блендер для измельчения компонентов в однородную массу. Получился соус для рыбы, который я переливаю в заранее подготовленную тарелку. Рыбное филе обмакиваем в полученный соус со всех сторон и кладем на серединку лаваша.

Сверху на лаваш выкладываю кружок помидора, сверху рыбу в соусе, сверху посыпаю рыбу маринованным репчатым луком. Если любите лук - можете взять больше лука, я беру немного, буквально несколько колечек. Это конечно же все на ваш вкус. Сверху поливаю рыбу с луком соусом, и заворачиваю в лаваш конвертиком. Это одна порция. Аналогичным образом заворачиваем все филе, количество конвертиков из лаваша смотрите сами - сколько порций вам нужно.  Теперь готовлю заливку: Беру 1 яйцо, добавляю по вкусу соль и любые специи, добавляю 2 столовые ложки сметаны и натертый на терке сыр. Полученной заливкой смазываю сверху конвертики с рыбой и лавашом. Блюдо готово для запекания. Отправляю форму для запекания с рыбой и лавашом в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.