Рецепт: Утка, запеченная с апельсинами и клюквой Тушку утки намазать смесью соли, перца и кориандра снаружи и изнутри. Поместить в пакет или затянуть в пленку и отправить на холод на 8-10 часов.  Апельсины в количестве 4 шт. разрезать на 6-8 частей каждый.  Наполнить брюшко утки апельсинами, пустоты заполнить клюквой.  При помощи зубочисток закрыть отверстие, положить утку в форму для запекания на решетку и поставить в разогретую до 200°С духовку.  Когда птица запечется сверху, перевернуть ее на решетке и запечь другую сторону.  Убавить огонь до 160°С и запекать 2,5-3 часа, периодически переворачивая.  Когда утка будет практически готова, добавить в форму оставшиеся апельсины, посыпать клюквой и снова отправить в духовку на 15 минут.  Апельсины должны хорошо прогреться, это сделает их более сочными.