ЗАЧЕМ ВИНОГРАДУ СТАДИЯ ЗАКАЛКИ И ПОЧЕМУ ВРЕДНО УКРЫВАТЬ ЕГО РАНЬШЕ ВРЕМЕНИ?

#закалка_виноградной_лозы
#когда_укрывать_виноград

Из года в год твержу виноградарям-любителям - НЕЛЬЗЯ УКРЫВАТЬ ВИНОГРАДНИК до тех пор, пока не придут первые морозы

Нужно всё обрезать, уложить на землю, пригнуть при необходимости специальными средствами, обработать от болезней и ЖДАТЬ

установления минусов на градуснике.

Зачем винограду стадия закалки, почему не нужно укрывать его раньше времени???

Этот вопрос имеет ключевой момент в успешной зимовке винограда!
Давайте разберем все по порядку:

Что такое стадия закалки и зачем она нужна?

Стадия закалки — это естественный физиологический процесс подготовки виноградного растения к зиме, который происходит осенью после листопада. Это не просто "отдых" лозы, а сложная биохимическая перестройка, состоящая из двух фаз:

Первая фаза закалки (происходит при температуре от +10 °C до 0 °C):

Что происходит:
В лозе происходит накопление сахаров и крахмала. Вода из клеток постепенно перемещается в межклеточное пространство.

Зачем это нужно:
Сахара и другие вещества действуют как "антифриз", понижая точку замерзания клеточного сока. Это предотвращает образование крупных, разрушительных кристаллов льда внутри самих клеток.

Вторая фаза закалки (происходит при температуре от 0 °C до -5...-10 °C):

Что происходит:
Оставшаяся в клетках вода окончательно выводится в межклеточное пространство. Клетки обезвоживаются, их мембраны становятся более эластичными и устойчивыми к механическому давлению.

Зачем это нужно:
Когда вода в межклеточном пространстве замерзает, образовавшийся лед не разрывает клеточные стенки, так как они "подготовлены" и пусты. Лоза становится максимально морозостойкой.

Итог:
Без полноценной ЗАКАЛКИ лоза остается "сырой" и полной воды. Первый же серьезный мороз превратит эту воду в лед, который разорвет клетки и сосуды. Лоза погибнет или будет серьезно повреждена.

Почему нельзя укрывать виноград раньше времени?

Теперь, понимая процесс закалки, легко ответить на вторую часть вопроса.
Раннее укрытие прерывает или нарушает этот жизненно важный процесс и приводит к ряду негативных последствий:

Вымерзание.
Это главная причина.
Если вы укрыли лозу, когда на улице еще +5...+10 °C, она не получила сигнала к началу закалки и не прошла первую фазу. Стоит ударить морозам, и незакаленное растение, укрытое в тепле, просто замерзнет, так как в его клетках нет "антифриза".

Выпревание почек и лозы.
Это не менее частая и опасная проблема.Под укрытием, особенно воздушно-сухим (например, под пленкой, агроволокном, в опилках), при положительных температурах продолжается испарение влаги и дыхание лозы.
Создается парниковый эффект. Повышенная влажность и тепло — идеальная среда для развития плесени и грибков.
Почковые зачатки, которые должны спать, могут начать набухать и преть.
Кора на лозе начинает подгнивать

В результате к середине зимы вы можете обнаружить под укрытием не здоровую спящую лозу, а покрытую плесенью и с погибшими почками.

ВИНОГРАД ЧАСТО ГИБНЕТ НЕ ОТ МОРОЗА, А ОТ ГНИЕНИЯ!

Создание убежища для грызунов.

Теплое и сухое укрытие, поставленное рано — прекрасный домик для мышей, которые с удовольствием будут грызть кору и почки винограда всю зиму.

Итак, когда же правильно укрывать виноград?

Главное правило: Укрывать виноград нужно после того, как он прошел естественную закалку и перешел в состояние глубокого покоя.

Точные ориентиры:

Окончание листопада. Дождитесь, когда основная масса листьев опадет естественным путем или после первых заморозков. Не обрывайте листья насильственно!

Установление стабильных отрицательных температур. Обычно это происходит, когда дневная температура стабильно держится около 0...-5 °C, а ночью опускается до -5...-10 °C.

Промерзание верхнего слоя почвы на 3-5 см. Это надежный природный сигнал.
В средней полосе России это время приходится на конец октября – ноябрь.

Соблюдайте природный цикл: дайте лозе "понять", что наступила осень, пройти закалку, и только тогда, когда ударят настоящие морозы, надежно укройте ее.
Это залог здоровой лозы и богатого урожая в следующем году!!!