В древности мята пользовалась огромной популярностью: ее считали лекарственным растением, использовали в приготовлении масок для лица, в качестве отбеливающего средства для зубов, и, конечно же, ценили как пряность, добавляя в десерты и соусы. Сегодня мята освежает любые блюда — салаты и закуски, супы и вторые блюда, десерты и напитки. Любому из блюд она придает прохладный аромат, яркий и узнаваемый. В этой статье на lady.mail.ru вы найдете самые интересные рецепты с мятой. Мята не очень хорошо соседствует с другими травами, особенно слишком ароматными. Относительно благосклонно относится мята к петрушке — они хорошо сочетаются в свежих салатах и закусках. Зато с продуктами мята сочетается практически с любыми. Еще одно несомненное достоинство свежей мяты — ее эстетичность. Мята используется для украшения самых различных блюд, а фраза «украсить листочками мяты» давно стала логичным завершением многих рецептов. Основные блюда с мятой Мята может дать заряд бодрости и свежести с самого утра: главное, вспомнить о ней, готовя завтрак. Например, можно заварить чай с мятой, а также добавить несколько измельченных листиков в любимую кашу или омлет. Мята нередко добавляется в холодные супы. Например, пара веточек мяты хорошо дополнит огуречный суп с анчоусами. А вот мятный суп может стать настоящим летним открытием. Идеальное сочетание для него — зеленый горошек, мята и сливки. Подавать суп можно как горячим, так и холодным. Во вторые блюда, например, отварной молодой картофель или тушеные овощи добавлять мяту лучше в самом конце приготовления. Из рыбы лучше всего с мятой сочетается форель, остальное — на любителя. А вот на мясо мята влияет всегда благотворно: мятный маринад хорошо подойдет для свинины, особенное впечатление произведет на гостей мятный кролик с фасолью и совершенно великолепной станет с мятой баранина. Мятная выпечка, десерты и напитки В выпечку и десерты мята попадает гораздо чаще, чем в салаты и основные блюда. Когда под рукой нет свежей мяты, в ход идет сушеная мята, а также мятная эссенция. Печенье с мятой порадует не только интересным вкусом и ароматом, но и необычным, летним цветом. Еще один вариант грамотной «утилизации» мяты — сироп. Мятный сироп можно добавлять в любые десерты и напитки — кофе, чай, лимонад, мороженое. Хранить сироп лучше в холодильнике. Чай с мятой, лимонад с мятой — самые популярные мятные напитки. Они прекрасно тонизируют и освежают в летнюю жару. Для того чтобы усилить аромат мяты, ее нужно «разбудить» — прихлопнуть листочки ладонями. Ингредиенты для "Курица по-летнему с горошком и мятой" На 4 порции: 2 ст л оливкового масла 4 куриных грудки с кожей 2 литров уковицы шалот, мелко порезанные 1 зубчик чеснока, раздавленный 200 миллилитров куриного бульона 190 грамм свежего горошка или замороженного мелкого горошка 2 ст л крем фреш 10 грамм свежей мяты, мелко порезанной Способ приготовления "Курица по-летнему с горошком и мятой" 1. Нагреть масло в большой глубокой сковороде и обжарить грудки кожей вниз. Готовить 4-5 минут, пока кожа не начнет поджариваться, перевернуть грудки и готовить еще 4-5 минут. Добавить шалот, чеснок и готовить, помешивая, 2 минуты. 2. Влить бульон и приправить, Тушить 10 минут. Добавить горошек и Тушить еще 3-4 минуты, пока горошек не будет мягким, курица полностью готова. Добавить крем фреш, мяту и Тушить еще пару минут, пока соус не загустеет. Подавать сразу же. Мятный суп с зеленым горошком Ингредиенты: 1 пучок мяты, 250 г молодого зеленого горошка, 150 мл жирных сливок, 850 мл куриного бульона, 1 картофелина, зубчик чеснока, 1 пучок зеленого лука, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка лимонного сока, соль по вкусу. Приготовление. Листики мяты и лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Нарезать картофель и чеснок. В кастрюлю выложить картофель, лук и чеснок. Влить бульон. Довести до кипения и варить на небольшом огне 15 минут. Добавить зеленый горошек и варить не более 5 минут. Снять с огня. Добавить мяту, сахар и лимонный сок. Остудить и пюрировать блендером. Влить половину порции сливок, посолить. Охладить в холодильнике. Перед подачей добавить в суп оставшиеся сливки и украсить листиком свежей мяты. Рецепт - омлет с козьим сыром и мятой Ингредиенты: Яйцо куриное — четыре штуки Шпинат (свежий) — 50 грамм Сыр мягкий (козий) — 100 грамм Мята (свежие листочки) — две столовых ложки Специи (соль, перец молотый, по вкусу) Масло растительное (для жарки) Как приготовить рецепт Омлет с козьим сыром и мятой «Диета Фионы»? Рецепт "Омлет с козьим сыром и мятой. Промываем мяту и отделяем листья от веточек, нам потребуются только листочки. Мелко рубим листья мяты и перемешиваем их с мягким козьим сыром. Оставляем при комнатной температуре, чтобы сыр стал помягче. Промываем листья шпината. Загружаем шпинат в блендер и туда же разбиваем яйца. солить и перчим по вкусу. Измельчаем всё до однородной массы. Омлетную смесь выливаем на разогретую с растительным маслом сковороду. Настоятельно рекомендую взять небольшую, но глубокую сковороду (не более 25 см в диаметре), так как нам надо, чтобы омлет получился пышным и довольно толстым. В процессе жарки слегка перемешиваем омлет, чтобы он получился немного «лохматым». Как только нижний слой хорошо прожарился, а верхний загустел, переворачиваем омлет и поджариваем ещё раз с обратной стороны. Совсем чуть-чуть остужаем и выкладываем на широкую доску, предварительно подстелив пищевую плёнку и, если есть, бамбуковый коврик (тот самый, что используется для сворачивания роллов). Равномерно намазываем омлет подготовленной сырно-мятной массой. Аккуратно сворачиваем в рулет, плотно прижимая омлет к начинке со всех сторон. Чем горячее на этот момент будет омлет, тем легче он примет нужную форму. Оставляем в плёнке на несколько минут. Нарезаем готовый рулет кружочками и подаём к столу тёплым или холодным — будет одинаково вкусно. Закуска из баклажанов с мятой Ингредиенты: 3 веточки свежей мяты, 2 баклажана, 100 мл оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 1 столовая ложка лимонного сока, щепотка зиры, 1—2 кусочка белого хлеба, соль и перец по вкусу. Приготовление. У баклажанов срезать кончики. Нарезать баклажаны вдоль на пластины толщиной около 1 см. Обжарить пластинки на оливковом масле до румяной корочки, выложить на бумажное полотенце. Растереть чеснок с зирой, солью и перцем. У мяты оборвать листочки, стебли тонко нарезать и растереть в ступке с чесночной смесью. Растирая, добавить лимонный сок и 3 столовые ложки оливкового масла. Приготовленной заправкой полить разложенные на блюде баклажаны. Хлебный мякиш раскрошить, обжарить хлебные крошки на сковороде и посыпать ими баклажаны. Подавать, украсив листочками мяты. И наконец король мятных напитков, бодрящий Мохито. Клубничный, яблочный, арбузный Как все любимое, удачное и популярное – будь то фильм, песня или блюдо, мохито повлек за собой множество «ремейков». Список классических ингредиентов: лед, лайм, мята, ром, сахар, содовая – меняли, сокращали и дополняли. Неизменным оставались, пожалуй, лед, название и листочки мяты. С ежевикой и арбузом, ананасом, имбирным элем, розовыми лепестками и даже шампанским – с чем только не готовили и не готовят этот коктейль! Впрочем, менее вкусным он все равно не становится, а добавки лишь вносят приятное разнообразие. Мохито арбузный Стыдливо отворачиваем портрет Хемингуэя лицом к стенке и растираем 12 листиков мяты, 180 г спелой арбузной мякоти без косточек, половину лайма (режем на три части) и столовую ложку сахара. Вливаем 60 мл белого рома, кладем 8 кубиков льда и перемешиваем в шейкере, выливаем в стакан с толченым льдом, разбавляем содовой. К мятно-лаймовому украшению присоединяем ломтик арбуза. Мохито малиново-яблочный Идеально подходит для трудолюбивых дачников, снявших урожай свежей ароматной малины. Понадобится сок из четырех свежих ягодок, разрезанная на 4 части половина лайма, 6 листьев мяты и чайная ложка сахарного сиропа. Все это перемешивается и соединяется с 60 мл белого рома, 50 мл кисло-сладкого микса (сироп из сахара и лимонного сока), 90 мл яблочного осветленного сока, колотым льдом и 60 мл содовой. К декорированию бокала добавляется малина. Мохито ежевичный Еще один дачно-ягодный вариант коктейля. Шесть листиков мяты, 2 столовых ложки ягод, три части одной лаймовой половинки, столовая ложка сахарного сиропа перетираются до появления устойчиво-притягательного аромата ежевики и мяты. Добавьте 60 мл белого рома, 50 мл кисло-сладкого микса и 8 кубиков льда. Дальше все, как в предыдущих вариантах: шейкер – стакан с колотым льдом и содовой. Мохито ананасовый Одни говорят, что ананас сжигает жиры, другие не верят в такое чудо, но все склоняются к тому, что этот привычно-экзотический гость прекрасно ладит с мятой и ромом. А значит – растираем все четыре четвертинки лайма с 10 листиками мяты, чайной ложкой сахарного сиропа и колотым льдом до краев бокала. Заливаем же – 60 мл рома, 30 мл сока ананаса и содовой. Бокал, разумеется, необходимо украсить долькой ананаса. Мохито с манго и гранатом Это наименее лаконичный вариант мохито. Но сама идея смешать нежный манго с терпким гранатом, не говоря уже о роме с мятой, заслуживает внимания и понимания. Хотите поэкспериментировать? Разомните в бокале пять листиков мяты, 60 г свежего манго, половинку лайма (режем на 4 части). Туда же выливаем 60 мл нектара манго, столько же – белого рома и содовой и 30 мл сахарного сиропа. Щедро, до краев, насыпаем кубики льда, перекладываем смесь в шейкер, пару секунд встряхиваем и возвращаем в бокал, где соединяем с 60 мл гранатового сока. Украшаем чем придется – то есть лаймом, мятой и ароматным тропическим манго. Мохито имбирно-яблочный Скорее осенний, но тоже очень достойный вариант. Потребует 10 листиков размятой мяты, полный стакан ледяной крошки сверху и вылитых в нее 15 мл сахарного сиропа, 25 мл яблочного осветленного сока и 50 мл золотого рома. Для завершения яблочно-ромового этюда выжимаем четвертинку лайма и добавляем 120 мл имбирного эля. Да, украшение – на вкус бармена, из мятно-имбирной коллекции. Мохито апельсиновый То же с цитрусовым, но еще и с оранжевым, сладким. Лучше готовить на большую компанию в соответствующем кувшине. В него кладем листочки с пучка мяты, выливаем 60 мл сахарного сиропа, 120 мл сока лайма, 300 мл рома и сок двух больших апельсинов. Разливаем в наполненные льдом бокалы, содовую – по вкусу. #травы #диета #AgelGrn