Ингредиенты: Тесто для бисквитного рулета: 1 неполный 200-граммовый стакан сахара; Такой же стакан муки (внимание, если в 200гр полном стакане сахара 200г, то муки - 130г!); 3 яйца. Есть и другой рецепт бисквитного коржа для рулета, с мёдом - он даже лучше, поскольку легче сворачивается, посмотреть его можно по ссылке выше. Сливочный крем: Пачка сливочного масла (можно чуть меньше, ¾ пачки); Банка сгущенки (опять же, если масла меньше, соответственно уменьшаем количество сгущенки). Для листиков: В часть крема (2-3 столовых ложки) добавляем немного зелёного пищевого красителя. Не сыпьте краситель прямо в крем! Насыпьте в блюдце несколько крупинок, разведите кипячёной водой до полного растворения, и только затем подкрасьте крем. Если предпочитаете натуральные красители – можно попробовать соком шпината. Как сделать домашнее пирожное Пенёк: Испечём бисквитный корж для рулета. Взбиваем яйца с сахаром, начав с малых оборотов миксера и до самой высокой скорости, пока масса станет пышной, светлой, густой. Просеем муку и аккуратно перемешаем снизу вверх. Застелем противень кондитерским пергаментом, смажем бумагу растительным маслом, выльем тесто и распределим ложкой. Ставим в разогретую до 200С духовку, выпекаем при 200-220С около 20 минут, следим, чтобы корж не засох и не остался сырым (пробуем деревянной палочкой. Готовый корж мягкий, но сухой, светло-золотистого цвета. Пока печется корж, готовим сливочный крем: взбиваем миксером масло со сгущенкой до тех пока, пока на креме будут оставаться следы от венчиков миксера. Часть крема подкрашиваем зелёным, и весь крем ставим в холодильник. Также приготовим сироп или чашку чая с лимоном для пропитки коржа. Далее действуем быстро: застилаем стол пергаментом, достаем противень, переворачиваем готовый корж на пергамент, снимаем с него бумагу, на которой он пёкся, переворачиваем обратно – чтобы верхняя сторона снова оказалась сверху, и пропитываем. Тут важно выдержать меру: если пропитать мало, корж поломается, если много – раскиснет. Я понемногу поливаю чаем из ложки, равномерно, но особое внимание уделяя краям, так как они более сухие, по сравнению с мягкой серединкой. Пропитанный корж оставляем на 3-5 минут, чтоб остыл, затем достаем из холодильника крем и равномерно смазываем корж. По краям оставляем свободное место. Аккуратно сворачиваем рулет – это самый ответственный момент. Ура, получилось! Лишний крем можно убрать ложкой. смажем корж сливочным кремом и свернём в рулет Готовый рулет ставим на полчаса в холодильник, чтобы его было легче нарезать. А тем временем часть печенья растираем руками в крошку для обсыпки "пенёчков". Самые красивые "шляпки" оставляем для украшения. Режем рулет на кусочки-пенёчки.

Oбмазываем кусочки рулета кремом со всех сторон И хорошенько обсыпаем крошками печенья, как котлетки в панировке.

Выкладываем заготовки на блюдо.

С помощью кондитерского шприца и насадки делаем «ножки» для грибочков. У меня не нашлось подходящей насадки, так что ножки грибочков я просто слепила руками из охлажденного крема. На них устанавливаем «шляпки» из миниатюрного печенья.