Ингредиенты шор-гогал Для теста Вода – 500 мл Сухие дрожжи – 1 ч.л. Пшеничная мука – 1 кг Сливочное масло – 100 г Соль – 0,5 ч.л. Для начинки Сливочное масло – 100 г Фенхель – 1 ч.л. Куркума – 1-2 ч.л. Пшеничная мука – 150 г Соль – 0,5 ч.л. 1.Для приготовления рецепта блюда азербайджанской кухни шор-гогал в теплой воде развести дрожжи, добавить соль и муку. Тесто замесить и отставить на 1 час. В топленое масло добавить фенхель, куркуму и муку 2.Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Масло растопить, добавить куркуму, фенхель и соль. Все смешать, постепенно добавляя муку, пока масса не станет рассыпаться. Раскатать очень тонко тесто 3.После того, как тесто подойдет, разделить его на 8-10 частей и скатать в шарики. Каждый шарик теста тонко раскатать скалкой в пласт толщиной приблизительно в 1 мм. Тесто нужно раскатывать так тонко, как это возможно, от этого зависит очень многое. Пласты теста смазать маслом 4.Переложить пласты теста друг на друга, смазывая их растопленным маслом. Когда все пласты будут уложены, необходимо порезать тесто на полоски шириной 1,5 – 2 см. Полоски теста свернуть улиткой 5.Каждую полоску теста закрутить в рулет. Переложить рулеты на посыпанную мукой поверхность и дать немного постоять, достаточно 10-15 минут. На середину лепешки выложить начинку 6.Когда тесто отдохнет, его следует распластать, это можно сделать ладонью или скалкой. Лепешка не должна получиться слишком тонкой. В середину лепешки выложить начинку и соединить края теста. Выпекать шор-гогал 25-30 минут 7.Выложить подготовленные шор-гогал на противень и поместить в разогретую до 180 градусов духовку. Впекать шор-гогал в течение 25-30 мин.