По преданию, сестры Марина и Анастасия Цветаевы часто угощали своих гостей ароматным пирогом с песочной основой и фруктовой начинкой - отсюда и название этого нежного летнего десерта. AdMe.ru предлагает попробовать пирог с "королевской ягодой" - малиной. Ингредиенты: Для песочной основы: 1/2 ст. сметаны 150 г сливочного масла 1 ч. л. разрыхлителя 1/2 ст. сахара 2 ст. муки Для сметанной заливки: 2 ст. л. муки 1 ст. сахара 1 яйцо 1 ст. сметаны Для фруктовой начинки: 350 г замороженной малины Приготовление: Перед приготовлением теста и сметанной заливки стоит достать малину из морозильной камеры. За этот промежуток времени она не успеет полностью разморозиться и потечь. Для того чтобы замесить тесто, мы соединяем сахар со сметаной. Сливочное масло растапливаем, помещая миску с ним в микроволновую печь. Когда оно остынет, выливаем его к сметанной массе и хорошенько перемешиваем. Затем вымешиваем тесто, добавляя муку и разрыхлитель. Оно должно получиться приятным на ощупь и эластичным. Распределяем его по всей поверхности формы для выпекания с высокими бортиками. Теперь есть время приготовить сметанную заливку. Для этого смешиваем яйцо с сахаром, мукой и сметаной. Активно перемешивая массу венчиком, избавляемся от комочков. После этого распределяем малину по основе пирога и заливаем ее сметаным кремом. Помещаем пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на час. Только после того как пирог полностью остынет, его можно переложить на блюдо. Такой цветаевский пирог можно приготовить и со свежими ягодами, а также с яблоками или любыми другими фруктами.