Продукты: рис жасмин («Мистраль») — 1 ст. кокосовое молоко — 4 ст. сахар — 0,5 ст. сахарная пудра — 3 ст.л. яичные желтки — 6 шт. лавровый лист — 2 шт. кардамон молотый — 6шт. (0,25 ч.л. молотого) сливки 35 % — 300мл + 300мл ванильная эссенция — 1 ч.л. цедра 1 лимона ягоды для украшения миндальные лепестки для украшения сливочное масло для смазки — 20г Приготовление Я готовила половинную порцию, т.е. количество продуктов, указанное в рецепте делила на 2, т.к. не уверена была, что весь пирог будет съеден, но он так хорош, что можно было готовить и по полной программе. Вскипятить воду,промытый рис опустить в воду и варить 3 минуты. Откинуть рис на сито, обсушить. Довести до кипения кокосовое молоко, растворить в нем полстакана сахара, добавить лавровый лист и кардамон (головки кардамона слегка расплющить, я использовала молотый кардамон, бросила маленькую щепотку), положить рис и варить, помешивая время от времени в течение 20 минут. Желтки и сливки взбить в пену по отдельности. Из риса вынуть лавровый лист и стручки кардомона, охладить, ввести в него взбитые сливки, а затем желтки. Круглую форму для выпечки выстелить бумагой и смазать сливочным маслом. Выложить рисовую массу в форму. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 45-50 минут до золотисто-коричневого цвета. Не вынимать из формы до полного остывания пирога. Для украшения взбить сливки до крепкой пены, добавить 3 столовые ложки сахарной пудры, ввести взбитый миксером творожный сыр, добавить натертую цедру лимона и ванильную эссенцию (или содержимое стручка ванили), осторожно перемешать. Осторожно извлеченный из формы и помещенный на блюдо пирог со всех сторон обмазать сливочно-творожным кремом, часть его с помощью кондитерского мешка или шприца нанести на поверхность в виде узоров по вашему желанию. Бока пирога я обсыпала миндальными лепестками. Верх украсить любыми ягодами или фруктами по вашему вкусу. У меня были замороженные ягоды малины и ежевики, которые я присыпала слегка сахарной пудрой.