Ингредиенты ЦЕЛЬНОЗЕРНОВАЯ МУКА 105 г ТРОСТНИКОВЫЙ САХАР 1 ст. л. СОЛЬ 1/2 ч. л. СЛИВОЧНОЕ МАСЛО 110 г ЛИМОННЫЙ СОК 2 ч. л. НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ 2 ст. л. ЛЕДЯНАЯ ВОДА 3 ст. л. РАЗМОРОЖЕННАЯ ВИШНЯ 650 г АПЕЛЬСИНОВЫЙ СОК 2 ч. л. ПШЕНИЧНАЯ МУКА 1 ст. л. МУСКАТНЫЙ ОРЕХ щепотка МЁД 100 мл ЯЙЦО 1 шт. МИНДАЛЬ 30 г ВАНИЛЬНОЕ МОРОЖЕНОЕ по вкусу Перед тем как замешивать тесто, поставьте глубокую миску в холодильник на полчаса. Смешайте пшеничную и цельнозерновую муку, сахар и соль в охлаждённой миске. Добавьте масло и мешайте тесто руками, пока по консистенции оно не станет напоминать хлебные крошки. В пиале смешайте лимонный сок, йогурт и ледяную воду. Влейте смесь в тесто и ещё раз перемешайте. Скатайте шар, оберните пищевой плёнкой и поставьте в холодильник на 1—12 часов. Разогрейте духовку до 200 градусов. На противень выложите бумагу для выпечки. Слейте сок из оттаявших ягод, смешайте вишню с апельсиновым фрэшем, щепоткой соли, мускатным орехом и мёдом. Раскатайте тесто в круг, диаметром 12 см. Переложите его на противень. Если почувствуете, что тесто становится тёплым, поместите его в холодильник на десять минут. В середину теста выложите вишню, затем заверните края будущего пирога. Взбейте яйцо с 1 ст. ложкой воды и смажьте края пирога. Запекайте 40—45 минут, пока тесто не подрумянится. Немного остудите пирог, посыпьте его измельчённым миндалём. Разрежьте на шесть кусочков, по желанию украсьте ванильным мороженым и миндалём и ешьте. Приятного аппетита!