Ингредиенты: спелые бананы – 5 шт. лимонный сок – 50 мл желатин – 25 г сливочное масло – ¼ ч. ложки сахар – 1 стакан Спелые мягкие бананы разминаем вилкой, кладем в кастрюлю и добавляем лимонный сок. Подогреваем банановое пюре, потом добавляем сливочное масло и желатин, размешиваем и доводим до кипения. Потом уменьшаем огонь и насыпаем сахар, доводим до кипения, постоянно помешивая. Через одну минуту огонь выключаем. Разливаем смесь по специальным формочкам и ставим в морозильник на час. Перед подачей его лучше держать в холодильнике. Желе из какао и сметаны Ингредиенты: жирная сметана – 500 мл желатин – 15 г какао – 2 ст. ложки сахарная пудра – 2 ст. ложки ванилин – ½ ч. ложки шоколад – 10 г Заливаем желатин водой, оставляем на несколько минут. Сметану смешиваем с сахарной пудрой и ставим на слабый огонь. Когда сахар растворится, медленно вливаем желатин и хорошо все перемешиваем. Разделяем эту смесь на две части, в одну добавляем ваниль, а в другую – какао. Когда желе немного остынет, будем наливать его в фужеры или бокалы, чередуя слои. Сначала наливаем один слой, ставим в холодильник на 10 минут и так далее. Украшаем желе тертым шоколадом. Фруктово-желейный торт Ингредиенты: сок яблочный или виноградный – 400 мл вода – 1 стакан желатин – 1,5 ст. ложки клубника – 20 г бананы – 1 шт. яблоко – 1 шт. киви – 2 шт. малина – 20 г черника – 30 г взбитые сливки – 10 г Фрукты и ягоды промываем, если они большие – нарезаем кубиками. Холодной водой заливаем желатин и оставляем на 15-20 минут. Смешиваем сок с желатином, разогреваем на огне, чтобы он растворился. Остужаем сок, выливаем его сверху фруктов и ягод. Ставим торт на несколько часов в холодильник, потом украшаем взбитыми сливками. Разноцветный желейный торт.

Ингредиенты: сметана – 200 г желе разного цвета – 3 шт. бананы – 2 шт. киви – 2 шт. желатин – 1 пачка сахар – 200 г крекер сладкий – 0,5 кг ванильный сахар – 1 ч. ложка Готовим желе по рецепту, который указан на упаковках, только берем чуть меньше воды. Когда оно застынет, нарезаем его кубиками, фрукты тоже. Взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Добавляем в нее разведенный в воде желатин. Смешиваем кубики желе, фрукты, и поломанное печенье, заливаем сметанным желе и кладем в холодное место. Пирожное Птичье Молоко Ингредиенты: молоко – 300 желатин – 3 шт. сметана – 500 мл сахар – 1,5 стакана сливки взбитые – 500 г какао – 5 ст. ложек вода – 200 г масло – 5 г В маленькой кастрюле смешиваем стакан молока и два пакета желатина. Нагреваем на среднем огне, постоянно взбивая венчиком. Перед тем, как появится пар, надо сразу снять молоко с огня. Берем стеклянную большую форму и обмазываем сливочным маслом. Отдельно взбиваем стакан сахара, сметану и взбитые сливки до однородного состояния. Выливаем эту смесь в форму, разравниваем верх и ставим в холодильник. Тем временем делаем глазурь следующим образом. В маленькой миске смешиваем какао, пол стакана молока и сахара, желатин. Все взбиваем венчиком и добавляем холодной воды. Доводим эту смесь до кипения и обязательно постоянно перемешиваем, потом снимаем с огня, охлаждаем и поливаем поверх сметанной смеси. Держим в холодильнике не менее 5-6 часов. Бананово-яблочный чизкейк Ингредиенты: яблоки – 2 шт. бананы – 2 шт. изюм – 100 г курага – 50 г ржаные сухари – 1 стакан мед – 1-2 ч. ложки обезжиренный творог -200 г желатин – 1 ст. ложка молоко – 100 мл корица – 1 ч. ложка ванилин – 1 ч. ложка масло – 5 г Измельчаем в блендере сухари и сухофрукты, перемешиваем это с медом и выкладываем в разъемную форму, предварительно смазанную маслом. Сверху на корж кладем кружочки бананов и дольки яблок. Желатин замачиваем в воде, оставляем на несколько минут, потом разогреваем. Молоко взбиваем с творогом, сахаром, корицей и ванилином. Добавляем в молочную смесь желатин, хорошо перемешиваем и выливаем в форму. Охлаждаем чизкейк в холодильнике несколько часов. Клубничный торт.

Ингредиенты: клубничный йогурт – 200 г сливочное масло – 50 г шоколадное печенье – 150-200 г клубника – 300 г творог нежирный – 200 г сливки – 50 мл сахар – 100 г желатин — 2 ст. ложки молоко – 50 мл Разъемную форму застилаем бумагой для выпечки. Шоколадное печенье разминаем в крошку и перемешиваем с растопленным сливочным маслом. Кладем эту смесь в разъемную форму, убираем в холодильник. Молоко нагреваем примерно до 40 градусов и растворяем в нем желатин, остужаем. Взбиваем блендером йогурт с творогом и сахаром, добавляем клубнику, медленно вливаем желатин. Эту смесь держим в холодильнике около получаса. Потом добавить в этот желе взбитые сливки и выложить на корж. Торт держать в холодильнике всю ночь. Украсить целой клубникой. Апельсиновый крем Ингредиенты: апельсины – 2 шт. ликер апельсиновый – 4 ст. ложки желатин – 10 г творог – 300 г сметана – 100 г сахар – 4 ст. ложки Снимаем с апельсин цедру и выдавливаем с них сок. Желатин замачиваем в воде 10-15 минут. Творог соединяем со сметаной, соком, цедрой, ликером и сахаром. Желатин нагреваем и вливаем тонкой струей в апельсиново-творожный крем. Перекладываем десерт в отдельные пиалочки и оставляем в холодном месте на несколько часов. Ягодная панна-кота с мятой Ингредиенты: сливки – 500 мл молоко – 500 мл желатин – 12 г сахар – 100 г ванильный стручок – 5 шт. клубника – 1 кг мята – 3-5 веточек клубничный сироп – 1 ч. ложка лимонный сок – 2 ст. ложки Соединяем молоко с сахаром и стручками ванили, доводим смесь до кипения. Желатин замачиваем в воде и добавляем в теплое молоко. Вводим молоко в взбитые венчиком сливки и разливаем по формам, ставим в морозильную камеру на час. Клубнику нарезаем ломтиками и кладем сверху панна-котты, поливаем клубничным сиропом и лимонным соком. Сверху украшаем десерт листиками мяты. Яблочный мусс.

Ингредиенты: яблоки – 0,5 кг желатин – 10 г сахар – 50 г яичные белки – 2 шт. вода – 150 Запекаем яблоки в духовке около 40 минут, перетираем в пюре. Желатин замачиваем в воде и нагреваем. Яблочное пюре взбиваем с сахаром и яичными белками, пока смесь не увеличится в объеме. Потом добавляем желатин. Раскладываем мусс по креманкам и кладем на 3 часа в холодильник, затем украшаем дольками яблок. Южноамериканский десерт с маракуйей Ингредиенты: маракуйя – 2 шт. сироп маракуйи – 100 мл клубника – 2 шт. сыр марскапоне – 200-250 г сливочное масло – 50 г перепелиные яйца – 2 шт. пшеничная мука – 80 г желатин – 1 ст. ложка мята – 5 г соль – щепотка сахарная пудра – 3 ст. ложки Замешиваем тесто: мука, сливочное масло, яйца, соль и сахарная пудра. Оборачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на 10-15 минут. Желатин замачиваем в воде, маракуйю разрезаем на кубики. Сироп нагреваем, смешиваем с желатином, потом добавляем сыр марскапоне. Тесто раскатываем и запекаем в духовке около 7 минут, остужаем и ломаем на мелкие кусочки. По желанию можно взять и готовое песочное печенье. В креманки выкладываем: слой крема, печенье и опять крем, охлаждаем. Потом выкладываем маракуйю и украшаем клубникой, веточками мяты. "Клубника со сливками".