Готовьте вкусно и полезно!

7 простых секретов сохранения витаминов на вашей кухне
Доброго дня, уважаемые подписчики! Вы замечали, как часто после обычной варки или жарки еда становится невкусной, и мы винит в этом продукты? А виноват бывает способ приготовления!
Познакомьтесь с 7 золотыми правилами и лайфхаками, которые пригодятся каждой хозяйке и хозяину:
1. Продукты предварительной подготовки — залог пользы! Мясо, замороженное рыба, овощи и фрукты — не размораживайте в воде. Так теряются микроэлементы, витамины и вкус. Лучше медленно — на воздухе.
2. Как чистить овощи? Очень просто — только перед варкой! Витамин С и другие антиоксиданты разрушаются всего за несколько минут на воздухе. А кожуру срезайте максимально тонко — там хранятся главные витамины!
3. Замачивание — секрет бабушек: замочите крупы и бобовые на 2-3 часа в холодной воде, чтобы сохранить максимум питательных веществ и ускорить готовку. Это и экономно, и вкуснее!
4. Не держите свежие продукты очищенными и нарезанными на воздухе или в воде: картофель, например, теряет до 40% витамина C всего за 30 минут! Готовьте сразу после нарезки.
5. Самые полезные способы термической обработки: варка на пару, запекание, тушение, гриль и су-вид (приготовление под вакуумом). Вот где и вкусно, и полезно!
6. Откажитесь от лишнего масла: при жарке не только увеличивается калорийность еды, но и разрушаются ценные жирные кислоты. Лучше гриль — никакого лишнего жира, а хрустящая корочка сохранит соки и витамины!
7. Соединяйте традиции с современностью: готовьте вместе с семьёй блюда, которые любят с детства, но новыми, полезными способами. Это и забота о здоровье, и уважение к нашим культурным обычаям.
Все эти советы — результат работы российских специалистов и экспертных рекомендаций Роспотребнадзора РФ, проверенных временем и научными данными. Пусть ваша кухня станет местом силы и вдохновения!
Поставьте «класс», если пригодился хотя бы один секрет, и расскажите, какой способ нравится вам больше — варка, запекание или что-то необычное?