https://vk.com/club119976259

(Пекарь-Кондитер) представляет нечто нежное, вкусное, перед чем невозможно устоять!

ЗАВАРНОЙ КРЕМ
Creme Anglaise, он же Английский крем, он же Заварной крем
Английский крем - в простонародье - Заварной крем. Потому как мороженое - это не что иное, как замороженный Английский крем!
Английский крем - это самый базовый CUSTARD - давайте так его и будем называть. Кустард служит базой для невероятного количества десертов. Начнем с того, что, как я уже сказала, если готовый кустард заморозить, мы получим мороженое. Если кустард запечь, мы приготовим классику кремовых десертов - Крем-карамель, Крем Брюле и Запеченый крем. Основа хлебных и рисовых пудингов - это кустард. Если его загустить крахмалом, получим Кондитерский крем - нежнейшую начинку для эклеров. Добавление взбитых сливок превращает кустард в мусс. От муссов недалеко до суфле - добавим взбитые белки и запечем в духовке. Скажу больше - всеми любимый Чизкейк, это не что иное, как кустард, где вместо молока или сливок используют творожный сыр. И наконец, если молочную основу в кустарде заменить на алкоголь - скажем, Марсалу или шампанское - получим Сабайон - воздушный крем для Тирамису! Ну и скажите теперь, найдется ли человек, который не любит все вышеперечисленное... Именно поэтому Заварной крем - это первое, что готовят в кулинарных школах!
Заказать продукцию можно тут: https://goo.gl/KlGq6b #pekarkonditer #pekarkonditer_tovardnya https://goo.gl/KlGq6b