Ингредиенты: слив. малсо 4 ст. л. желтки 4 шт. яйцо 1 шт. мука 3 стак. раст. масло; яйцо для смазывания; Для начинки: мясной фарш 750 гр. яйца 2 шт. слив. масло 2 ст. л. зеленый лук 1 пуч. петрушка 2-3 веточ. Для опары: молоко 1 стак. 50 гр. свежие/2 ч. л. сухие дрожжи сахар 2 ст. л. мука 3 стак. соль 1 ч. л. Приготовление: Приготовьте опару: В тепленькое молоко добавляйте дрожжи+сахар и вливайте эту смесь в пол. просеянной с солью муки. Перемешивайте получившуюся массу, накройте полотенцем и оставляйте в теплом месте на 1 ч. Добавляйте в подошедшую опару размягченное масло+желтки+яйцо+оставшуюся муку. Хорошо вымесите тесто. Накройте его полотенцем и оставляйте в теплом месте еще на 1 ч. После тесто обомните и дайте постоять еще 30 мин. 1 ч. Яйца сваренные вкрутую, очистите и нарезайте. Нашинкуйте зелень. Фарш жарьте в масле, сыпьте соль+перец+добавляйте зелень+яйца и хорошенько перемешивайте. Тесто разделите на 40 кусков. Дайте расстояться 5 мин. и раскатайте их в круглые лепешки. На середину каждой положите фарш, соедините края теста так, чтобы центр пирожка оставался открытым. Выложите на противень и смажьте взболтанным яйцом. Выпекайте при 200 град. 25–30 мин. #рецепты