Ингредиенты: -Крыжовник – 1 килограмм, -Сахар (песок) – 1 килограмм, -Вода – 400 миллилитров. -Крыжовник: заготовки на зиму. Пошаговое приготовление Приготовление: Первым делом необходимо тщательно промыть ягоды и удалить у них плодоножки. Варенье с плодоножками будет труднее есть, потому что они будут постоянно мешать. Желательно брать молодой, зеленый крыжовник – тогда варенье получится достаточно кислым. Засыпь ягоды в кастрюлю с толстым дном и влей туда воду. Начни подогревать их на сильном огне. После того, как вода закипит, продержи кастрюлю на сильном огне еще одну минуту – ягоды размягчатся, и можно будет переходить к следующему этапу приготовления. Всыпь в варенье сахар. Постоянно помешивая начинающую загустевать массу, удерживай ее на сильном огне еще пятнадцать минут. Образовывающуюся пенку необходимо своевременно снимать и удалять из варенья, или оно получится мутным и менее вкусным. Определи, что варенье готово. Для этого макни в него чайную ложку и погрузи в морозильную камеру на несколько секунд. Готовое варенье должно образовать на ложке прочную пленку после заморозки, и она сморщится, если потревожить ее пальцем. Если этого не произошло – провари еще пару минут; более спелые ягоды требуют более длительной тепловой обработки до полной готовности. Как только варенье будет готово, залей его в стеклянные банки и закатай. Получившиеся закатки остуди при комнатной температуре, перевернув банки донышками кверху, а потом спрячь в прохладное темное место. Это варенье сможет порадовать зимой и тебя, и твоих родных и близких, так как оно не только исключительно полезно, но еще и очень вкусно. #рецепты