Ингредиенты: Для теста: мука 250 г сливочное масло 200 г сахарная пудра 80 г яичные желтки 2 шт. соль морская 1/2 ч. л. Основные: кедровые орехи 1 горсть сахарная пудра 1 ст. л. сливочное масло 1 ч. л. Для начинки: творог 500 г изюм 100 г лимоны 1 шт. чай черный 2 ч. л. сахар коричневый 1 ч. л. сахар ванильный 11 г Для крема: яйца куриные 9 шт. лимоны 5 шт. сахар 300 г сливки жирные 1 стакан Приготовление: Духовку разогревайте до 90 град.. Чай заварите небольшим количеством кипятка и дайте настояться. Слив. масло нарезайте небольшими кубиками. Приготовьте тесто: в большой чаше блендера соедините муку+сливочное масло+80 гр. сахарной пудры+соль, взбивайте все в мелкую крошку. Добавляйте яичные желтки и на невысокой скорости взбивайте еще немного. Сформируйте из теста шар, заверните в пищ. пленку и отправляйте в морозильник на 15–20 м. Изюм выложите в небольшую кастрюлю, добавляйте коричневый сахар, вливайте 30–50 мл заваренного чая и прогрейте все на огне. Творог размять вилкой. Цедру одного лимона натрите. Приготовить начинку: перемешивайте творог+цедру, добавляйте разбухший изюм+ванильный сахар и еще раз все перемешивайте. Натрите цедру еще одного лимона, из всех 6 лимонов выжимайте сок. Приготовить крем: смешивайте яйца+цедру лимона+лимонный сок и, не взбивая, перемешивайте венчиком. Сыпьте сахар, вливайте сливе и вымешивайте. Охлажденное тесто раскатайте в пласт. Форму смазывайте 1 ч. л. слив. масла и уложите тесто, сформируйте высокие бортики, выложите творожную начинку и плотно утрамбуйте ее, сверху выливайте лимонный крем. Разогревайте духовку до 90 град. духовке 10 м., затем увеличите темп. до 160 град. и выпекайте еще 40–50 м. Готовый лимонник посыпайте кедровыми орехами+сахарной пудрой. Подавайте пирог полностью остывшим. #рецепты