1. Готовим тесто.
В чашу миксера сложите все ингредиенты, кроме масла. Вымешивайте на низкой скорости насадкой «крюк» до однородности (7-10 минут).
Затем добавьте мягкое масло, нарезанное кубиками и вымешивайте еще 10-15 минут, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши.
Выложите тесто в миску, смазанную маслом и оставьте в теплом месте на 1-1,5 для увеличения в объёме.
2. Готовим начинку из сыра.
Смешайте сливочный сыр и сахар. По желанию можете добавить 1/2 стручка ванили.
3. Готовое тесто разделите на 9 шариков. Слегка приплюсните и сделайте углубление в центре.
Выложите на противень и оставьте под полотенцем на 20-30 минут.
4. После расстойки, пальцами придавите середину булочек и наполните сливочной начинкой. Сверху положите клубничный джем.
5. Смажьте яичным желтком с молоком.
Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.

Остывшие ватрушки посыпьте сахарной пудрой.
Сверху можно украсить кусочками клубники.

Приятного аппетита

Автор: Наталья Михалёва

https://ok.ru/profile/218085561

#выпечка #ватрушки