Варено-копчёное сало — дымный аромат и тающая текстура!

Друзья, если вы любите сало с нежным вкусом и лёгкой копчёной ноткой, этот рецепт для вас!

Ингредиенты:
1 кг свежего сала с мясной прослойкой
5 ст.л. соли
3 лавровых листа
1 головка чеснока
1 ст.л. чёрного перца горошком
2 ст.л. паприки
1 ч.л. сахара
Ольховая щепа для копчения

Как приготовить:
Сало нарежьте брусками по 10-12 см. В кастрюле растворите соль и сахар в 2 л воды, добавьте лаврушку и перец. Опустите сало, варите 30 минут. Чеснок нарежьте пластинами, сделайте надрезы в сале и нашпигуйте его. Обваляйте в паприке, оберните марлей. Коптите на ольховой щепе при 50°C 6-8 часов. Подвесьте проветриваться на сутки.

Подавайте тонко нарезанным с ржаным хлебом и горчицей!

Приятного аппетита!