Ланкаширский хотпот😋

Ингредиенты:
1 кг баранины – голень/шейка/ лопатка
200 г бараньих почек (по желанию)
700 г репчатого лука
800 г картофеля
45 мл (3 ст.л.) оливкового масла
50 г (3-4 ст.л.) муки
Приправы (соль и перец)
400 мл говяжьего бульона
10 мл (2 ст.л.) вустерского соуса
5 мл (1 ч.л.) темного рисового уксуса
1 лавровый лист
3 веточки тимьяна
Немного растопленного сливочного масла
1. Нарежьте баранину кубиками со стороной 3-4 см. Очистите от кожицы
почки и нарежьте их кубиками. Нарежьте ломтиками репчатый лук с по-
мощью кухонного комбайна, используя диск для нарезки тонких ломтиков. Отдельно нарежьте картофель с помощью кухонного комбайна, используя диск для нарезки тонких ломтиков, и поместите картофель в воду.
2. Обжарьте репчатый лук в сковороде на сильном огне, с небольшим
количеством оливкового масла. Снимите лук со сковороды и отложите
в сторону. Обваляйте нарезанную баранину в муке, приправьте и обжарьте на сковороде.
3. Подсоедините насадку для перемешивания ингредиентов, установите максимальную температуру и скорость перемешивания 1. Поместите в чашу репчатый лук и мясо. Доведите ингредиенты до заданной температуры и постепенно добавьте бульон, вустерский соус, уксус и травы, чтобы не образовалось комков, после чего тушите при температуре 80 °С в течение 1 часа. Добавьте остальные ингредиенты и тушите еще час. Извлеките лавровый лист и тимьян, при необходимости добавьте приправы и переложите мясо в посуду с крышкой, которую можно поставить в духовку.
4. Слейте воду с картофеля и обсушите его. Выложите картофельные ломтики поверх блюда и с помощью кулинарной кисточки обрызгайте растопленным сливочным маслом. Закройте посуду крышкой.
5 Запекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 °С, в течение 1 часа 30 минут или до готовности картофеля. За полчаса до окончания приготовления снимите крышку, чтобы картофель подрумянился.
6. Оставьте блюдо отстояться на 30 минут, затем слегка подогрейте и по-
давайте к столу.
Приятного аппетита!
#кенвуд #kenwood #cooking #cookingchef #cookingvideo #cookingchef #kenwoodcookingchef #рецепт #рецепты #кухня #рецептыпп #кулинария #подарокжене #подарокмаме #подарок #десерты #сладости #кулинарнаякнига #кулинарнаяшкола #кулинарныекурсы #курсыкулинарии #видеорецепты #торт #торты #красивыйторт #вкусняшки #вкусно #кулинарныекурсы #kitchenaid