Национальная кухня Японии:

Это очень своеобразная кухня. Японская кухня отличается от всех остальных тем, что в приготовление блюд входит максимум натуральных продуктов и минимум их обработки. Блюда готовятся в основном из морепродуктов. Каждый сезон имеет свой ассортимент блюд. Также сервировка стола и этикет абсолютно уникальны.
Особенности японской кухни:
1. Японцы готовят еду только из свежих продуктов хорошего качества;
2. большой ассортимент морепродуктов;
3.Японцы пытаются сохранить изначальный вкус продуктов, не используя тепловую обработку;
4. Питается японский народ в зависимости от сезона;
5. Готовят всегда большой ассортимент блюд, поэтому на количество веса порции не учитывается, а имеет значение разнообразие выбора;
6. Приборы для употребления пищи в основном палочки. Ложки практически не используют. Блюда готовятся в основном кусочками ради удобства. Также японцы кушают руками, без каких-либо приборов;
7. Оформление блюд и сервировка стола также является особенностью японского народа;
8. Определенный этикет.
Готовят блюда на особенных сковородах, в горшочках (донабэ), во фритюре. Также в японской кухне очень большой и разнообразный выбор посуды. Производится посуда не только для красоты ее вида, но и для удобства. Японцы не придают особого внимания сервизу, то есть одинаковому количеству, цвету и форме той или иной посуды. Она может быть самой разнообразной как по форме, так и по цвету.
Когда приходит время застолья, блюда обязательно должны стоять на столе, причем все приготовленные. Приготовленный рис должен стоять слева, суп-справа, блюда, приготовленные из рыбы и мяса находятся в центре стола, а вокруг расположены разнообразные соленья и маринады. Если для какого-нибудь блюда готовятся соусы, то ставят их справа от данного блюда. Сакэ (это национальный алкогольный напиток, приготовленный из риса) подносят в кувшинах. Главное для японца-это распределить посуду с приготовленными блюдами как можно красивее.
Самый особый продукт в Японии считается рис. Его используют в разные блюда, из него готовят соусы. Рис-это основной компонент практически всех блюд японской кухни.
Самые распространенные блюда, в которые входит рис-это суши( готовится из пресного риса и морепродуктов),нори маки (разновидность суши,состоящая из рыбы, которая является начинкой;суши облепляются рисом и заворачиваются в бумагу, приготовленную из водорослей), тираси-дзуси (слегка кислый рис в сочетании с креветками, рыбой и овощами), нигири-мэси (рисовая лепешка, которая посыпанная кунжутом), моги (рисовая лепешка.В отличии от нигири-мэси размером и технологией приготовления). Рецептов, в основу которых входит рис, большое количество, так как это самый главный и незаменимый злак в Японии.