Пирог с двумя начинками

тесто:
мука 500 гр.
минеральная вода (с газом) 300 мл.
сливочное масло 2 ст.л.
соль 2 ч.л.
сахар 2 ч.л.
дрожжи прессованные 10 гр.
начинка:
обжаренный фарш с луком
тушенная капуста с луком и помидорами
желток для смазки
кунжут для посыпки
Все продукты, как на обычное дрожжевое тесто.
Только берем минералку с газами.
В ней активируем дрожжи (добавив муки и сахара), быстрая опара.
Сливочное масло вводим в последнюю очередь, вымешиваем минут 10.
И даем хорошо подойти, в теплом месте час или полтора.
Готовое тесто обомнем и делим на четыре части.
Каждую заготовку раскатаем в колбаску и дадим отдохнуть под пленкой несколько минут.
Первая начинка - обжаренный с луком фарш (приправленный специями для мяса), вторая - тушеная капуста с луком и помидорами.
Начинку приготовил пока тесто подходило.
В каждой заготовки делаем углубление, пальцы припылите мукой.
Выкладываем в каждую колбаску начинку и хорошо защипываем.
В подготовленную форму (смазал сливочным маслом) или противень, швом вниз выкладываем заготовки с начинкой.
Даем еще немного постоять (10-15 минут), смажем желтком и посыпаем кунжутом.
Выпекаем в разогретой духовке при 200 градусах, до готовности теста (как за золотится). Ориентируйтесь на свою духовку.
Красиво, вкусно и очень удобно!
Приятного аппетита!