Мятно-лаймовое бисквитное печенье

мята (листья) – 10 гр.
сахар тростниковый от мистраль – 120 гр.
лайм – 1 шт.
сливочное масло – 120 гр. + 20 гр. (для смазывания формочек)
яйцо – 2 шт.
соль – 1 щепотка
мука – 120 гр.
разрыхлитель теста – 1 ч.л.
1. Листья мяты промыть и обсушить.
2. В блендер поместить мяту и сахар.
3. Измельчить. У нас получился мятный сахар.
4. Лайм помыть и снять цедру с помощью мелкой терки.
5. В миске соединить мятный сахар, цедру лайма, соль и размягченное сливочное масло (120 гр.).
6. Взбить миксером на высокой скорости.
7. Далее добавить по одному яйцу, каждый раз взбивая массу миксером.
8. Просеять муку с разрыхлителем.
9. Хорошо перемешать
10. Специальных формочек для печенья «Мадлен» у меня нет, поэтому я использовала силиконовые формочки для кексов, смазав их сливочным маслом и заполнив на 1/3 часть. Выпекать в духовке, заранее разогретой до 200 градусов, примерно 15 минут.
Готовым печенькам дать немного остыть, затем уже извлечь из формочек и можно подавать к столу!!!