Рецепт овощной икры

баклажан 1 шт.
кабачок 1 шт.
морковь 1 шт.
болгарский перец 1 шт.
помидор 1 шт.
половинка репчатого лука
соль
перец
Приготовление:
Все овощи нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле, до полуготовности.
Огонь выше среднего.
Обжаривать овощи по отдельности.
Соединить все овощи в сотейнике посолить и поперчить по вкусу.
Тушить на медленном огне под крышкой минут 20, периодически перемешивая.
Приятного аппетита!!!