Картофель,запечённый с креветочной начинкой

картофель крупный-2 шт.
растительное масло для формы-1 ст.л.
начинка:
сыр-50 г.
креветки мелкие-3 ст.л.
огурец маринованный-1 шт.
рис "мистраль"-1 пакетик.
помидор-0,5-1 шт.
имбирь-кусочек корня.
майонез-2 ст.л.
хмели-сунели- .
соль- .
петрушка сухая для верха-4 щепотки.
сухари панировочные для верха-1 ст.л.
сметана при подаче-по желанию.
Для блюда нужны два шага подготовки и тогда останется только сидеть и ждать аромата запечённой картошечки!
Первый шаг: отварить пакетик риса "Мистраль" любого сорта в подсоленной воде.
Второй шаг можно делать параллельно: очистить очень крупные картофелины,разрезать пополам и вынуть серединку (она пойдёт потом на пюре-гарнир). Тоже ставим вариться в подсоленную воду. Варим до полуготовности. Даём стечь. На отваре я делала блины.
В готовый рис "Мистраль" добавляем мелко нарубленные сыр,огурчик,помидор,имбирь,мелкие креветки из рассола. Майонез или сметана нужны для связки. Приправим по своему вкусу,тщательно перемешиваем.
Картофельные лодочки ставим в смазанную форму и наполняем плотно начинкой. Посыпаем верх сухарями и зеленью.
Запекаем при 180-200* минут 25-30,пока не появится аромат запечённого картофеля,следим,чтобы низ не подгорел! Сразу подаём в горячем или тёплом виде.
Это так сытно,что мне хватило половины порции перекусить,ну а целая "лодочка"-это уже настоящий полноценный ужин,мужчинам можно и две)))