Шампиньоны по-корейски

шампиньоны свежие и помельче — 300 г
лук — 1 некрупный
морковь — 1 средняя
сладкий перец — половинка
чеснок — 2 зубочка
петрушка — 3-4 веточки
соевый соус — 3 ст.ложки
уксус 9% — 1 ст.л.
сахар — 2 чайных ложки под нож
масло растительное — 2 ст.л.
кориандр свежемолотый — 0,5 ч.л.
соль и черный перец —
Пикантные, остренькие сочные грибочки – вкусно и замечательно!
1. Очистить и промыть овощи. Грибы обтереть влажной тряпочкой и снять кожицу.
2. Грибы разрезать пополам. Лук нашинковать тонко вдоль луковицы, морковь натереть на корейской терке, перец нарезать соломкой тонко, чеснок изрубить.
3. Грибы варить в подсоленной и чуть подкисленной воде 7-8 минут. Они не должны перевариться, а остаться упругими.
4. В это же время разогреть мало в сковороде и чуть обжарить овощи-до появления яркого цвета и аромата, не поджаривая.
5. Грибы откинуть на дуршлаг, дать стечь воде и переложить в миску. Туда же отправить овощи. Добавить рубленный чеснок, петрушку и свежетолченый кориандр.
6. Полить смесью из соевого соуса с сахаром и уксусом, перемешать хорошо и слегка нагнетить, в таком виде убрать в холодильник на ночь.
7. Подавать охлажденным.