Булочки с Кремом и Персиками

Тесто:
мука 400 г
молоко 150 мл
яйцо 1 шт
сахар 4 стол. лож.
сливочное масло 40 г
дрожжи 2 ч. лож.
ванильный сахар 1 ч. лож.
соль щепотка
Крем:
молоко 500 мл
сахар 150 г
яйцо 1 шт
мука 80 г
ванильный сахар 1 ч. лож.
А также консервированные персики 1 банка (410 г)
Для смазывания булочек 1 желток+ 1 ч. лож. молока
Готовим:
В теплое молоко добавить дрожжи и сахар - перемешать до растворения сахара - далее добавить яйцо, ванильный сахар, мягкое сливочное масло и щепотку соли - все тщательно перемешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить тесто, накрыть посуду с тестом крышкой и поставить в тепло для подъема.
Готовим крем:
В сотейник всыпать сахар, муку, яйцо, небольшими порциями влить молоко и тщательно перемешать, чтоб не было комочков и только после этого поставить на огонь.
Довести крем до загустения на среднем огне непрерывно помешивая венчиком.
Из теста сформировать одинаковые по форме iшарики, накрыть пленкой и оставить на 10 минут чтоб поднялись.
Далее из подошедшего теста формируем булочки так как показано на гиф.
Дать минут 10 подняться, затем смазать смесью желтка с молоком и отправить выпекаться в разогретую до 180 гр духовку на 20-25 минут.
Готовые булочки обильно смазать сиропом от консервированных персиков.
Булочки получились восхитительно вкусными и удивительно красивыми.
Сами булочки очень мягкие, а в середине нежнейший крем с персиками.
Oбязательно приготовьте!