Запеченный кебаб с баклажанами

баклажаны - 4 шт.
фарш (у меня говядина + индейка) - 1 кг.
лук - 1 шт.
чеснок - 4 зуб.
укроп - 20 гр.
петрушка - 20 гр.
помидоры - 2 шт.
соль - 2 ч.л.
кумин молотый - 1 ч.л.
перец черный молотый - 1 ч.л.
вода - 200 мл.
для томатного соуса
томатная паста - 1,5 ст.л.
оливковое масло - 3 ст.л.
соль - 1 ч.л.
мята - гость
перец - 1 ч.л.
сахар - 3 щепотки
вода - 300 мл.
Баклажаны вымыть, нарезать толстыми колечками, посыпать солью и оставить.
В фарш нарезать лук, чеснок, добавить зелень, специи, воду, вымешать хорошо.
Форму для выпечки выложить фольгой, пергаментом.
Из фарша формировать небольшие котлетки (толщиной с кружочки баклажан).
Плотно укладывать в форму рядками баклажаны, перемежая котлетками.
Из кипятка, томатной пасты, мяты, оливкового масла, соли, сахара и перца смешать соус.
Залить в форму к кебабам.
Сверху выложить дольки помидор.
Запекать в разогретой до 180С духовке минут 45-50.
Это очень сочно и вкусно!
Рекомендую попробовать, я подавала с лавашем и йогуртовым соусом.