Суперпикантная закуска из баклажан – попробуйте, вы не пожалеете!

баклажаны – 4 шт.
лук репчатый – 2 шт.
яйца – 2 шт.
чеснок – 2-3 зубчика
молотая паприка – 1 ч.л.
соль -1 ч.л.
перец
зелень – 1 веточка.
Сегодня готовим необычную закуску из баклажанов с добавлением пикантных пряностей. Баклажаны получаются необыкновенно вкусные, что сразу и не поймешь из чего блюдо. Отличная закуска, которая дополнит ваш обед или ужин.
Баклажаны очищаем от кожуры и нарезаем на небольшие кубики. В чашу с баклажанами добавляем соль и оставляем на некоторое время, чтобы баклажаны дали сок. После того, как они дали сок, промываем их под проточной водой. Добавляем соль по вкусу, яйца и хорошо перемешиваем. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками. Лук слегка обжариваем на сковороде и к нему выкладываем баклажаны. Все это обжариваем на среднем огне. Туда же добавляем ложку молотой паприки и выключаем газ. Затем добавляем перец по вкусу и 2-3 натертых зубчика чеснока, а также мелко шинкованную зелень. Все тщательно перемешиваем. Приятного аппетита!!!