Фаршированные каннеллони

каннеллони 9 шт.
капуста цветная 180 гр.
шампиньоны 200 гр.
чеснок 2 дольки
сыр 100 г
лук 1 шт.
томат 4 ст.л.
соль
зелень пучок
растительное масло 1 ст.л.
соевый соус 1 ч.л.
Лук измельчите, чеснок мелко нарежьте.
Обжарьте лук с чесноком, добавьте соевый соус и перец чили.
Мелко нарежьте грибы, добавьте их к луку и готовьте 5-7 минут.
Цветную капусту разберите на мелкие соцветия, добавьте ее к грибам, накройте крышкой и тушите 10 минут.
Полученную начинку разомните вилкой.
Измельченную зелень смешайте с томатной пастой или соусом, добавьте немного воды и специи по вкусу.
Сыр натрите на мелкой терке.
Нафаршируйте грибной начинкой каннеллони, положите их в форму для выпекания.
Сверху залейте томатной заправкой и посыпьте сыром.
Запекайте 20-25 минут при 180 градусах.