Фаршированный баклажаны

баклажаны 3 шт.
лук 1 шт.
сладкий перец (красный) 1/2 шт.
острый перец 1/2 шт.
чеснок 2 зубчика
зелень
фарш 300 гр.
кориандр молотый 1/2 ч.л.
соль, черный перец
томатный сок 1 ст.
Пару баклажанов хорошо отбиваем (прокатываем) скалкой, но без фанатизма, они не должны лопнуть.
А один баклажан накалываем вилкой (как раньше) только с одной стороны.
Делаем надрезы ножом, что бы получился кармашек.
И отправляем в соленую воду (1-2 ст.лож) минут на 15.
За это время приготовим фарш-начинку.
Луковицу натрем на крупной терке и соединим с фаршем.
Сюда же все специи, а также сладкий и острый перец порезанный мелким кубиком.
Баклажаны хорошо отжимаем, у отбитых кармашек намного больше.
Фаршируем баклажаны и заливаем томатным соком, из фарша который не вошел в наколотый баклажан делаем тефтели.
Запекаем в духовке при 180 градусах, минут 40.
Получилось очень вкусно!
Отбитый баклажан вместил больше фарша и такие баклы понравятся любителям мяса))).
А наколотый баклажан понравится любителям запеченных овощей, здесь начинки чуть чуть.
Готовьте на здоровье, но лучше хорошо отбить баклажаны скалкой!