баклажаны с начинкой и соусом из грецких орехов

баклажаны – 4 шт
грецкий орех – 50 гр.
аджика – 1 ч.л.
чеснок – 2 зуб.
растительное масло - 2 ст.л.
кинза небольшой пучок
соль щепотка
для соуса:
грецкий орех – 50 гр
репчатый лук – 1 шт
хмели-сунели -1ч л.
кинза небольшой пучок
чеснок- 2 зубчика
растительное масло- 1-2 ст.л.
соль- 0,5 ч.л.
вода
Подготовить все ингредиенты.
Баклажаны выложить в кастрюлю и залить кипятком. Отправить вариться на плиту.
Пока они будут вариться, займемся начинкой.
2 зубчика чеснока нарезать на пластины. По кол-ву зубчиков смотрите сами- любите поострее можно добавить еще. Для меня этого достаточно. Выложить в чащу блендера.
Добавить горсть грецких орехов, аджику и щепотку соли. Кинзу покрошить ножом и отправить в блендер. Влить растительное масло, буквально 1-2 ст.л. для улучшения измельчения начинки. Включить блендер и перемолоть до пастообразной консистенции.
Начинка готова, сделаем соус.
Ингредиенты некоторые повторяются.
Здесь воспользуемся уже погружным блендером.
Чеснок нарезать так же пластинами. Закинуть в стакан.
Кинзу произвольно нарезать ножом. Тоже убрать в стакан.
Сюда же горсть грецких орехов. Смотрите, чтобы не попадались ореховые перегородки. Вкус блюда может испортиться.
Нарезать на полукольца репчатый лук и закинуть в сковородку с растительным маслом. Жарить до размягчения и до приятного золотистого цвета.
Обратите внимание, баклажаны продолжают вариться.
Лук добавить в стакан вместе с маслом к остальным ингредиентам.
Сюда же соль, хмели-сунели и воду. Погружным блендером взбить в соус. Если получается слишком густым, добавить еще воды.
Достать баклажаны. Выложить на тарелку. По середине сделать неглубокий надрез. С помощью 2-х столовых ложек сделать углубление глубже. Выложить начинку. И полить сверху густо соусом.
Баклажаны с начинкой из грецких орехов и соусом готовы! Я Вам честно скажу, блюдо просто создано, чтоб его готовили вновь и вновь. Что еще можно сказать?! Сытно и аппетитно…