Тыквенные кексы с лимонным кремом

Ингредиенты:
Мука — 175 гр.
Яйцо — 3 шт. (2 - в тесто; 1 - в крем)
Тыква десертная — 400 гр. ("Арабатская")
Сахар — 140 гр. (100 гр. - в тесто; 40 гр. - в крем)
Масло растительное — 75 гр. (рафинированное)
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Имбирь — 1/2 ч. л.
Корица — 1/2 ч. л.
Мускатный орех — 1/2 ч. л.
Молоко — 1/2 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Лимон — 1/2 шт.
Приготовления:
1.Подготовьте необходимые продукты для теста. Тыкву вымойте. Муку, специи и разрыхлитель просейте. Тыкву разрежьте на одинаковые кусочки, разместите на противне с пергаментом и поставьте запекаться в разогретую до 220 °C духовку на 25-30 минут. Затем снимите кожуру, измельчите запеченную мякоть тыквы блендером до состояния пюре.
2.2 яйца взбейте с сахаром (100 г) в густую пену, добавьте растительное масло тонкой струйкой, не переставая взбивать. Добавьте тыквенное пюре и размешайте с помощью силиконовой лопатки. Добавьте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, специи) в 2-3 приема, аккуратно размешайте с помощью спатулы, двигаясь снизу вверх.
3.Разложите тесто по силиконовым формочкам для кексов. Поставьте запекаться в разогретую до 180 °C духовку на 25-30 минут.Подготовьте необходимые продукты для крема.
4.Крахмал разведите в холодном молоке, яйцо взбейте с сахаром. Соедините с молоком и крахмалом, поставьте на медленный огонь. Доведите до кипения, постоянно перемешивая. Проварите до загустения и снимите с огня.
5.С лимона снимите цедру с помощью мелкой терки, не задевая белую горькую часть, выжмите сок. Соедините с кремом, перемешайте. Готовые тыквенные кексы немного остудите в формочках, потом - на решетке.
6.Полейте сверху лимонным кремом.