Открытый овощной пирог

Ингредиенты:
Мука — 150 гр.
Яйцо — 3 шт.
Сливочное масло — 50 гр.
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Картофель — 200 гр. (уже очищенный)
Тыква — 200 гр.
Лук — 1 шт.
Перец сладкий — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Молоко — 100 мл.
Сыр — 50 гр.
Растительное масло — 3 ст. л.
Паприка — 1/2 ч. л.
Орех мускатный — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Приготовления:
1.Подготовьте все ингредиенты для пирога. Картофель заранее очистите, отварите до готовности и превратите в пюре. Отдельно для заливки понадобится молоко, сыр и два яйца.
2.Для начинки нарежьте соломкой тыкву и перец. Лук нарежьте перьями, помидор тонкими дольками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности. В конце добавьте соль, мускатный орех и паприку. Остудите.
3.Для теста соедините в глубокой миске картофельное пюре, нарезанное кусочками сливочное масло и одно яйцо.
4.Перемешайте ингредиенты между собой. Добавьте щепотку соли, разрыхлитель и частями введите муку. Замесите тесто. Если необходимо, добавьте еще немного муки. Тесто должно получиться мягким и чуть липнуть к рукам.
5.Для заливки соедините молоко, яйца и тертый сыр.Разъемную форму, диаметром не более 20 см, застелите пергаментом, смажьте маслом и положите тесто, равномерно распределив его по всей форме. Сформируйте высокие бортики. Если необходимо, посыпьте тесто мукой.
6.Выложите всю начинку. Сверху залейте все яично-сырной смесью. Выпекайте при 180 градусах около 45 минут до образования румяного верха.
7.Готовый пирог остудите прямо в форме, а затем аккуратно извлеките и подайте к столу, по желанию украсив свежей зеленью. Открытый овощной пирог готов.